kunci pawon: Bola-bola Lele

Bahan-bahan:

3 ekor Daging ikan lele

2 buah Kentang

2 buah Telur

Tepung Terigu secukupnya

Bumbu:

5 siung Bawang putih

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Bahan saus:

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 jari kunyit

5 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit merah

daun salam 3 lembar

lengkuas 3 cm

kemiri 2 butir

santan 100 ml

Cara Pembuatan:
1. Kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
2. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
3. Campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
4. Masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
5. Bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.

(Saus kuning):
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
3. Beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
4. Sajikan bersama bola-bola lele.