Resep Sambal Kecap Pedas Mantap Untuk Ikan Bakar

Sambal kecap memang dibikin dengan resep yang menggunakan bahan-bahan yang sangat sederhana. Namun cara penyajian yang dilengkapi dengan sambal kecap akan membuat aneka macam masakan menjadi sangat spesial mantap, diantaranya adalah sambal kecap ikan bakar atau panggang maupun ikan goreng, sate, hingga cocolan gorengan seperti tahu dan tempe goreng termasuk goreng tepung, tahu sumedang dan tempe mendoan.

Kecap dan cabe/cabai merupakan salah satu bahan dasar cara membuat sambal kecap dengan cita rasa pedas manis, sedangkan tomat dan bawang merah menjadikannya semakin segar dan beraroma, apalagi dengan tambahan asam segar dari air jeruk nipis.

Bahan Sambal Kecap

• 100 ml kecap manis
• 10 buah cabe rawit hijau, potong-potong
• 5 buah cabe rawit merah, potong-potong
• 2 buah tomat, buang biji dan potong-potong
• 6 butir bawang merah, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, peras

Cara Membuat Sambal Kecap

1. Siapkan mangkuk saji lalu masukkan potongan cabe, tomat dan bawang, kemudian tuang kecap manis diatasnya, aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Terakhir tuang perasan jeruk nipis lalu aduk kembali sampai tercampur rata. Sambal kecap pedas benar-benar mantap jika disajikan bersama ikan bakar hingga tempe mendoan.

Read More

Resep Nasi Goreng Pedas Gurih Terasi Tongkol Suwir

Banyaknya variasi resep nasi goreng yang kita temukan di Indonesia menunjukkan begitu populernya menu kuliner yang awalnya hanya sekedar cara sederhana memanfaatkan sisa nasi ini. Membuat nasi goreng pedas gurih terasi adalah diantara bumbu nasi goreng yang diminati karena rasanya yang enak dan mantap.

Bermacam variasi nasi goreng merupakan ekspresi kreativitas masyarakat dalam meracik kreasi kuliner, baik dari penggunaan bahan dasar lokal maupun pengaruh cita rasa masakan Internasional. Tak hanya pedagang kaki lima, banyak restoran dan kafe membuat nasi
goreng menjadi menu andalan mereka dengan aneka kreasi yang spesial lezat.

Sudah menjadi budaya jika nasi goreng banyak dijual pada malam hari. Namun nasi goreng juga menjadi menu rumahan favorit yang biasa dijadikan untuk menu sarapan praktis dengan cara memasaknya sendiri di rumah, karena sulit menemukan penjual nasi goreng di pagi hari..

Nasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng adalah nasi putih yang sudah ditanak terlebih dahulu dan dibiarkan mendingin, sehingga menjadi alasan memakai nasi sisa semalam. Selain kreasi bumbu yang digunakan, memang nasi goreng menjadi kian istimewa setelah dipadukan dengan bahan-bahan lain, seperti telur, ayam, daging, sayur maupun seafood bahkan kombinasinya.

Resep nasi goreng kali ini menggunakan bumbu sambal terasi beserta campuran suwiran ikan tongkol, rasa pedas dan gurihnya tentu dapat disesuaikan selera masing-masing. Pelengkap penyajian juga bisa anda kreasikan, misalkan irisan telur dadar, irisan tomat dan mentimun, kerupuk dan sebagainya.

Bahan Bumbu Nasi Goreng

• 1 piring penuh nasi putih matang
• 100 gram ikan tongkol, suwir-suwir
• 1 buah telur, bikin dadar
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit merah atau menurut selera pedas
• 1 sdt garam
• Terasi sesuai selera
• Seujung sdt pala bubuk

Cara Membuat Nasi Goreng

1. Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai tercium aroma harum. Masukkan nasi putih dan tongkol suwir kemudian aduk rata, tambahkan daun bawang, daun salam dan kaldu bubuk, aduk rata kembali. 
2. Tuang saus tiram dan kecap manis sambil diaduk-aduk hingga rata kemudian masak hingga matang. Angkat nasi goreng selanjutnya pindahkan ke piring saji lalu hidangkan bersama irisan telur dadar serta pelengkap lainnya.

Read More

Resep Tumis Brokoli Jamur Tiram Spesial Udang

Kombinasi tumis brokoli campur jamur, bisa jamur tiram, jamur merang, jamur kancing atau aneka jamur lainnya, dikreasikan dengan resep kuah saus berbumbu gurih spesial udang membuat cita rasa masakan oseng-oseng sayur kali ini bertambah enak dan lezat.

Menu rumahan cara memasak cah brokoli dengan sensasi rasa ala resto ini begitu segar disantap, ragam bumbu yang digunakan kian menambah variasi rasa yang saling melengkapi.

Bagi yang ingin lebih berkreasi, tumis brokoli bisa dikombinasikan lagi dengan aneka bahan lainnya seperti wortel, tahu, jagung muda untuk memberikan tambahan variasi. Karena kuah saus dengan bumbu perpaduan asin pedas manis yang sangat gurih ini memiliki cita rasa yang benar-benar komplit.

Bahan Bumbu Tumis Brokoli Jamur

• 200 gram brokoli hijau, potong-potong lalu cuci bersih
• 100 gram jamur tiram, potong-potong
• 100 gram udang, buang kepala, cuci bersih
• 1 batang bawang daun, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 buah cabe merah besar, cincang kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi yang sudah diserut

Cara Membuat Tumis Brokoli Jamur

1. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan brokoli, jamur dan udang, aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
2. Tuangkan air dan kecap ikan, tambahkan daun bawang, bawang bombay, cabe merah besar dan tomat sambil diaduk-aduk beri gula merah, garam, gula pasir serta lada bubuk selanjutnya aduk dan masak hingga bumbu tercampur rata dan bumbu meresap serta matang, angkat dan sajikan.

Read More

Resep Tumis Bunga Pepaya Sambal Teri Agar Tidak Pahit

Resep Tumis Bunga Pepaya Sambal Teri Medan – Agar rasa pahit kembang atau bunga pepaya tidak mengurangi selera makan, ada tips yang bisa kita lakukan sebagai cara untuk menghilangkan pahit bunga pepaya. Memasak bunga maupun daun pepaya agar tidak pahit kian memberi kelezatan terhadap aneka masakan berbahan bunga kates atau pepaya tersebut.

Meski pahit, namun banyak yang meyakini bunga dan daun pepaya memiliki banyak manfaat karena sensasi rasa pahit dari getahnya. Akan tetapi bagi yang tidak menyukai akan rasa pahitnya dapat menggunakan garam serta merebusnya bersama daun jambu biji untuk menyerap rasa pahitnya.

Mengurangi maupun menghilangkan rasa pahit disesuaikan dengan takaran garam ataupun daun jambu yang digunakan, serta lamanya proses mencampur garam dan merebus. Selain itu, racikan bumbu tumis bunga pepaya dan sambal ikan teri medan yang kita kreasikan juga sangat mempengaruhi variasi cita rasanya.

Bahan Bumbu Tumis Bunga Pepaya

• 500 gram bunga pepaya
• 200 gram teri medan
• 4 lembar daun jambu biji
• 2 sdm saus tomat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, mamarkan
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• Air untuk merebus secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Sambal :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir cabe merah besar
• 10 butir cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 1 sdm gula merah yang sudah diserut
• 1 butir kemiri disangrai
• 1 buah tomat, potong-potong

Cara Memasak Tumis Bunga Pepaya

1. Remas-remas bunga pepaya yang sudah diberi garam secukupnya, diamkan sekitar 10 menit lalu cuci bersih. Rebus bersama daun jambu biji dengan air secukupnya hingga bunga pepaya layu, angkat bunga pepaya dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu sambal hingga wangi. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai, sambil diaduk-aduk masukkan teri lalu tuangkan air.
3. Masukkan bunga pepaya, tambahkan kaldu bubuk bila suka. Terakhir tuang saus tomat lalu aduk dan masak hingga tercampur rata serta bumbu meresap, angkat setelah matang kemudian tumis bunga pepaya siap untuk disajikan.

Read More

Resep Puding Sirsak untuk Berbuka Puasa

Menjalang bulan puasa banyak persiapan yang harus dilakukan. Salah satunya adalah berbagai menu – menu pilihan yang akan disajikan baik untuk berbuka maupun untuk makan sahur. Untuk menu berbuka puasa, puding sirsak bisa dijadikan tambahan menu yang sudah ada. 

Sirsak adalah salah satu buah yang juga kaya manfaat. Sayangnya di kehidupan sehari-hari buah ini kurang begitu populer. Kalau ada bahan, kita tentu bisa menyajikan sirsak ini menjadi sebuah menu kreasi yang menarik.

Pohon sirsak kan masih bisa tumbuh di banyak wilayah Indonesia. Maka dari itu tidak salah juga kalau kita memasukkan buah ini kedalam daftar yang harus ada. Minimal pada musim-musin tertentu. Yang namanya buah kan ada musimnya.

Tapi ya siapa tahu saja ada yang punya. Jadi bisa dikreasikan dengan resep puding sirsak yang akan kita coba ini. Nah, kalau mau coba, kita bisa belajar bersama-sama ya. Kita mulai dari menyiapkan bahannya terlebih dahulu. Baru prosesnya kita ikuti sesuai panduan. Mudah kok.

A. Bahan yang diperlukan

Kalau buat puding bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak kok. Begitu juga dengan puding buah yang satu ini. Yang mau mencoba silahkan langsung disiapkan sesuai daftar yang ada di bawah ini.

• 3 bungkus agar-agar 
• 3/4 buah sirsak 
• 3 putih telur 
• 8 gelas air (1 /12 gelas untuk sirsak, 6 1/2 gelas untuk agar-agar) 
• 8 sendok makan gula pasir 

Ada agar-agar, ada buah sirsak, telur dan juga gula pasir. Tinggal disiapkan sesuai takaran. Kalau sudah, silahkan mulai prosesnya seperti langkah yang akan dijelaskan di bagian berikutnya ya.

B. Cara membuat

Bagaimana cara membuat kue puding buah yang satu ini? Apakah mudah? Ya, cukup mudah. Kalau yang belum pernah membuat puding buah dari sirsak silahkan ikuti langkah-langkah proses pembuatannya di bawah ini.

1. Bersihkan sirsak dari bijinya, blender dengan 1 1/2 gelas air. 
2. Rebus 6 1/2 gelas air dengan gula dan agar-agar sampai mendidih. 
3. Masukkan sirsak yang telah diblender, aduk. 
4. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan agar-agar, sirsak kedalam putih telur, diamkan sampai agar-agar keras.

Puding buah bisa menjadi salah satu alternatif untuk menyiasati anggota keluarga kita yang kurang makan buah. Makanya bisa dikombinasikan atau diolah lebih jauh. Dari segi rasa, puding buah sirsak ini tak kalah dari yang lain.

Bisa dicoba sendiri. Nanti kalau sudah dicoba bisa dilihat apa yang kurang pas. Kalau ada yang kurang pas dengan selera nanti bisa disesuaikan. Jangan lupa juga untuk mencoba beberapa menu kreasi puding yang lainnya ya.

Read More

Resep Cumi Asam Manis Nanas Saus Pedas

Resep Cumi Asam Manis Nanas Saus Pedas – Aneka masakan berbahan cumi segar (cumi basah) benar-benar memikat untuk dinikmati. Saus asam manis merupakan cara meracik bumbu yang sangat lazim dijumpai pada menu kuliner olahan cumi ala resto. Kombinasi nanas dan cita rasa pedas membuat cumi asam manis semakin enak dan segar ketika disantap.

Cumi-cumi menjadi menu pilihan dari aneka menu masakan seafood yang populer. Cumi memiliki tekstur daging yang kenyal lembut serta rasa gurih yang unik, apalagi dimasak asam manis berkuah pedas.

Namun yang berbeda dari masakan ini adalah cumi asam manis disajikan dengan wadah atau piringnya menggunakan buah nanas, setelah sebelumnya cumi saus asam manis dimasak berpadu potongan nanas muda dengan rasa asam yang benar-benar segar.

Bahan Bumbu Cumi Asam Manis

• 1/2 kg cumi, buang tinta lalu cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 buah nanas muda, kupas lalu belah dua kemudian potong-potong sesuai selera
• 1 buah daun bawang, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 sdm saus tomat
• 6 sdm saus cabai
• 4 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah yang sudah diserut
• 1/2 sdm garam
• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabe keriting merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah besar

Cara Membuat Cumi Asam Manis

1. Cumi dicuci bersih dan buang tintanya, potong-potong sesuai selera kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkam kira-kira 10 menit. Rebus cumi dengan air secukupnya sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan daun bawang, tomat, jahe dan irisan bawang bombay.
3. Tuangkan air, masukkan saus tomat, saus cabai, lada bubuk, gula pasir, gula merah, kecap manis dan larutan asam jawa, aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Masukkan potongan nanas serta tuang larutan maizena, selanjutnya masukkan cumi rebus tadi. Aduk dan masak sampai mendidih serta kuah mengental dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Puding Karamel Lembut dan Mudah Dibuat

Puding karamel, siapa yang suka? Mungkin semua suka ya. Nah, untuk edisi resep kue mudah kali ini kita akan mengajak ibu-ibu dan rekan remaja putri semua untuk mencoba satu resep istimewa yaitu puding karamel. Mau ikutan?

Ilustrasi Puding Karamel

Jangan takut tidak tahu bagaimana cara membuat puding karamel ini ya. Karena nanti kita akan membahasnya secara jelas dan ringkas. Kita akan bahas apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kue ini dan bagaimana proses pembuatannya. 

A. Bahan – bahan

Tidak banyak, tenang saja. Kalau bicara bahan kita hanya memerlukan beberapa macam bahan saja. Mulai dari telur, susu dan juga gula pasir. Selain itu kita juga akan membutuhkan bahan-bahan untuk karamelnya. Apa saja, langsung siapkan seperti daftar berikut!

Bahan utama

• 6 butir kuning telur 
• 1 liter susu 
• 200 gram gula pasir 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh essens vanili 
• 4 butir telur

Bahan karamel

• 300 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Siapkan semua bahan di atas terlebih dahulu. Pertama untuk bahan utamanya yaitu antara lain kuning telur, susu, gula pasir garam dan esen vanili. Bahan untuk karamelnya juga jangan lupa ya. Silahkan disiapkan semua.

B. Cara membuat

Bagaimana membuat puding yang satu ini? Tidak jauh berbeda dengan proses lainnya. Jangan takut tidak bisa ya. Kalau memang belum pernah sama sekali mencoba membuat kue ini silahkan ikuti langkah-langkahnya sebagai berikut!

1. Karamel: masak gula pasir bersama air jeruk nipis hingga menjadi karamel. 
2. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, tuang karamel selagi panas, biarkan hingga mengeras. 
3. Campur susu, gula pasir, kuning telur, dan vanili, masak tidak perlu hingga mendidih, angkat. 
4. Kocok telur, tapi tidak sampai mengembang, masukkan susu hangat kemudian saring. 
5. Tuangkan adonan dalam pinggan berisi karamel, lalu taruh dalam loyang berisi air. 
6. Panggang dalam aven bersuhu 100 derajat c selama 1 1/2 jam hingga matang dan padat. 
7. Setelah dingin keluarkan dari cetakan.

Tara, akhirnya jadi juga kan? Makanya jangan takut dulu meski belum pernah mencoba sendiri. Namanya juga belajar. Kalau hasilnya kurang memuaskan ya wajar kalau baru pertama kali. Yang penting kan kita tahu bagaimana resep puding karamel ini.

Kalau kurang memuaskan nanti juga bisa dicoba lagi. Dua tiga kali pasti hasilnya akan lebih baik. Makanya, jangan takut mencoba menu-menu sajian yang belum pernah ya. Supaya tidak bosan dan supaya semakin banyak pilihan. Itu saja, selamat mencoba!

Read More