Cendo kapao ( es cendol kapau ) adalah minuman tradisional khas minang, merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara. Minuman tersebut sangat cocok untuk disajikan sebagai makanan penutup selain itu menjadi minuman yang menyegarkan saat diminum dalam cuaca yang panas. Jika anda ingin membuatnya sendiri silahkan simak ikuti resep pembuatan es cendol kapau yang menyegarkan dengan resep berikut ini dihidangkan untuk 8 porsi antara lain :
BAHAN CENDOL SAGU AREN
• 100 gram tepung aren
• 600 ml air
• 2 sdm air daun suji/ pandan
• ¼ sdt garam
PELENGKAP
• Lopis ketan ( siap beli )
• Tape singkong
SAUS GULA MERAH
• 250 gram gula merah
• 200 ml air
• ¼ sdt garam
• 2 Lembar daun pandan
CARA MEMBUAT
- larutkan sagu aren dengan sebagian air, saring, dan masak sisa air hingga mendidih. Tambahkan air daun suji, garam, dan larutan sagu aren.
- Masak dan sambil diaduk sampai mengental dan bening, lalu tuangkan kedalam cetakan cendol. Tekan serta rendam diatas baskom berisi air dingin hingga cendol berjatuhan kedalam air. bila air menjadi panas segera ganti dengan air dingin dan tiriskan.
- Membuat saus gula merah : Campur seluruh bahan kuah, lalu aduk sampai mendidih saring dan dinginkan.
- Hidangkan cendol full dengan pelengkapnya.
Demikianlah resep dari pembuatan es cendol khas minang yang disebut es cendol kapau.
sumber PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
KOMPAS GRAMEDIA
0 comments:
Post a Comment