6 Resep Masakan Korea - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Kini di Indonesia khususnya kota besar sangat mudah menemukan restoran yang menyajikan masakan khas korea. Makanan ini sederhana dan mudah untuk dibuat yang pembuatan makanan ini tidak memakan waktu lama serta menggunakan bahan bahan sederhana yang mudah didapatkan. Karena hampir sebagian besar makanan khas korea sangat mudah dibuat dan sangat sederhana. Cita rasa yang kaya dan juga pedas serta menu unik dengan rasa yang khas namun sangat familiar serta bisa diterima oleh lidah masyarakat indonesia. Kudapannya hingga makanan berupa sup yang populer selalu memiliki rasa yang kaya, lezat, sekaligus pedas di saat yang bersamaan. Nah oleh karena itu saya akan membagikan sedikit resep makanan khas korea.

1. Resep
Makanan Korea Gochujang

• 5 siung
  bawang merah di parut halus
• 3 sendok
  makan tepung ketan
• 6 sendok
  makan kecap asin
• 2 sendok
  makan gula pasir
• 2 sendok
  makan cuka
• 4 sendok
  makan air matang
• 4 sendok
  makan cabai bubuk

Untuk membuat
resep masakan korea gochujang ini dapat menggunakan cabai bubuk lokal atau cabai
korea. Jika menggunakan cabai bubuk korea warnanya akan jauh lebih merah dan
jika menggunakan cabai lokal warnanya tidak secerah cabai korea tapi rasanya
lebih mantap.

1. Campurkan tepung
   ketan dengan cabai bubuk kemudian aduk rata dan tambah sisa bahan lain.
2. Aduk terus
   hingga terbentuk pasta.
3. Simpan di
   wadah kedap udara di suhu ruang untuk difermentasikan.
4. Semakin lama
   akan semakin enak untuk menjadi bahan resep makanan korea pedas

2. Resep
Makanan Korea Tteokbokki

Resep
makanan khas korea tteokbokki dibagi tiga bagian yaitu garaetteok, bumbu saus
dan bahan utama. Tteokbokki adalah resep makanan korea dari tepung beras yang berbentuk
silinder putih panjang.  

• 350 gram
  tepung beras
• 1 sendok teh
  garam
• 1 sendok
  makan minyak wijen
• 120 ml air

• 2 sendok
  makan gochujang atau pasta cabai Korea
• 1 sendok teh
  cabai bubuk
• 1 sendok
  makan gula pasir

• 1 siung
  bawang bombay yang dipotong kotak
• 2 buah
  bawang daun yang dipotong besar
• 250 gram
  fish cake yang dipotong 5 cm
• 200 gram
  wortel yang dipotong 5 cm
• 500 ml air

Cara Membuat
Garaetteok ?

1. Campur
   tepung beras, air dan garam ke dalam wadah lalu aduk semuanya sampai rata.
2. Kukus adonan
   selama 25 menit di atas api sedang.
3. Angkat
   adonan tersebut selagi masih panas lalu tumbuk menggunakan kayu atau mixer
   hingga kalis.
4. Selanjutnya
   lumuri tangan kita dengan minyak wijen.
5. Ambil satu
   kepal adonan tersebut lalu bentuk menjadi seperti silinder yang memanjang.
6. Potong potong
   adonan berbentuk silinder tersebut sepanjang 5 cm.
7. Sekarang
   garaetteok sudah siap untuk digunakan.

Cara Membuat
Tteokbokki ?

1. Setelah garaetteok
   siap, sekarang campur semua bahan untuk membuat bumbu dalam satu wadah kemudian
   aduk hingga merata.
2. Masukan air
   ke dalam panci lalu rebus selama 15 menit atau hingga mendidih.
3. Setelah
   mendidih silahkan masukan garaetteok, bumbu saus, bawang bombay, bawang daun,
   fish cake, dan wortel.
4. Aduk semua
   bahan agar bumbunya meresap secara merata.
5. Sambil terus
   diaduk, rebus semua bahan tersebut hingga airnya menyusut dan kuahnya menjadi
   kental.
6. Matikan
   kompor lalu sajikan tteokbokki tersebut selagi masih panas.

3. Resep
Masakan Korea Chapchae

• 150 gram
  sohun
• 50 gram
  daging sapi
• 30 gram
  ketimun
• 30 gram
  wortel
• 30 gram
  jamur kayu
• 2 butir
  telur

• 1 sendok teh
  kecap asin
• 1 sendok teh
  gula
• 1 sendok teh
  minyak wijen
• 1/4 sendok
  teh lada

• 3 sendok
  makan kecap asin
• 1 sendok teh
  gula pasir coklat
• 1/4 sendok
  teh lada
• 4 sendok
  makan minyak goreng
• 1 sendok
  makan minyak wijen
• 1 sendok
  makan biji wijen
• 2 gelas air

1. Resep
   masakan korea capcay diawali dengan merebus sohun dalam air mendidih dengan
   garam selama 3 menit lalu disaring
2. Buat telur
   dadar dengan memisahkan bagian kuning dan putih lalu dipotong dengan tipis
3. Potong ketimun
   setelah dikupas secara memutar lalu potong wortel.
4. Potong tipis
   jamur kayu setelah dilembutkan dalam air dan goreng masing masing sayur.
5. Ketika
   menggoreng jamur kayu, pakai minyak wijen supaya minyak tidak bepercikan
6. Goreng
   daging sapi yang sudah dibumbui
7. Tumis sohun
   yang sudah direbus dengan saus sampai meresap lalu dinginkan
8. Campurkan
   sohun, daging sapi, dan sayur yang sudah digoreng bersama dengan biji wijen,
   minyak wijen, dan potongan telur dadar putih dan dadar kuning

4. Resep
Makanan Korea Bibimbap

• 1 mangkok nasi
  putih
• Bayam secukupnya
• Sayuran sesuai
  selera (wortel, lobak, cukini, jamur) dipotong memanjang sperti korek
• daging sapi cincang secukupnya                                                                                                                                    
• 1 butir telur
• 2 sendok
  makan pasta cabe korea (gochujang)
• 2 sendok
  makan minyak wijen
• minyak sayur
  secukupnya

• 2 sendok teh
  bawang putih giling
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bumbu korea
  secukupnya (dasida)

1. Rebus bayam
   dan buang airnya ketika sudah matang, beri sedikit bumbu
2. Tumis
   terpisah semua sayuran dengan sedikit bumbu
3. Tumis daging
   sapi cincang dengan sedikit bumbu
4. Goreng telur
   mata sapi setengah matang
5. Kemudian masukan
   minyak wijen, daging sapi cincang yg udah matang ke mangkok besar
6. Tambah nasi
   putih bersama sayuran yg telah di tumis
7. Beri telur
   mata sapi sama gochujang
8. Aduk rata
   sebelum dimakan

5. Resep
Makanan Korea Jajangmyeon

• 250 gram
  ayam atau daging
• Setengah sendok
  teh bubuk lada hitam
• Setengah
  buah zucchini dipotong dadu
• 1 buah
  kentang dipotong dadu
• 1 buah
  bawang bombay dipotong dadu
• 3 sendok
  makan pasta black bean korea
• 1 sendok
  makan minyak wijen
• 2 sendok
  makan maizena dicampur dengan 4 sendok makan air
• 1 sendok
  makan gula
• mie
  jajangmyeon boleh diganti dengan mi spaghetti
• 3 sendok
  makan minyak makan

1. Tuangkan 2
   sendok makan minyak makan, lalu masukkan bawang bombay dan tumis sebentar
2. Masukkan
   daging, bubuk lada hitam dan tumis hingga daging matang.
3. Lalu
   masukkan minyak wijen, zucchini, kentang dan tumis hingga matang
4. Lalu
   kosongkan tengah tengah wajan dengan meminggirkan tumisan pertama, dan masukan
   1 sendok makan minyak makan.
5. Lalu
   masukkan pasta black bean korea dan tumis hingga harum.
6. Bila sudah
   harum, campur kan dengan tumisan sayur dan dagingnya.
7. Masukan air
   atau air kaldu kedalam tumisan, aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
8. Kemudian
   campurkan maizena yang dicampur air, baru di masukkan kedalam saus jajangmyeon
   yang masih cair
9. Maizena digunakan
   untuk mengentalkan saus Jajangmyeon.
10. Jika saus
    sudah mengental, matikan api.
11. Rebus mie
    Jajangmyeon hingga masak kemudian tiriskan (boleh di ganti dengan mie
    spaghetti)
12. Tata mie kedalam
    mangkuk lalu tukang saus nya di atas mie. 

6. Resep
Makanan Korea Kimchi

• 1 buah sawi
  putih ukuran besar
• Setengah
  batang lobak putih yang sudah diiris
• 4 batang
  daun bawang yang sudah diiris
• 4 siung
  bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1 ruas jahe
  yang sudah dihaluskan
• 6 sendok
  makan bubuk cabe
• 2 sendok teh
  garam
• 1 sensok
  makan gula pasir
• Setengah
  gelas garam kasar
• 2 sendok
  makan saus ikan
• 1 sendok
  makan wijen
• Air
  secukupnya

1. Cuci sawi
   hingga bersih sampai ke dalam dalamnya, sisihkan.
2. Tuang setengah
   gelas garam kasar kedalam wadah yang berisi air.
3. Masukkan
   sawi ke dalam wadah tersebut, rendam dan biarkan selama kurang lebih 6 jam.
4. Setelah 6
   jam, cuci kembali sawi sampai ke dalam dalamnya, sisihkan.
5. Siapkan
   bumbu, campurkan bawang putih, jahe, daun bawang, lobak, saus ikan, gula, bubuk
   cabe dan sedikit garam.
6. Balurkan
   bumbu secara merata ke sawi, usahakan sampai ke dalam dalamnya, semua permukaan
   sawi terkena bumbunya.
7. Saat
   membaluri sawi agak sedikit diremas agar bumbunya meresap.
8. Taruh sawi
   yang sudah dibumbui kedalam wadah yang tertutup rapat, toples kaca lebih bagus.
9. Diamkan
   selama dua hari untuk proses fermentasinya.
10. Setelah dua
    hari, resep masakan korea dari lobak dan sawi ini siap untuk disajikan, boleh tabur
    wijen di atasnya.

Porsi besar dengan banyak side dish membuat tidak heran jika satu porsi bisa dimakan bersama dengan kerabat. Dan mungkin hal yang jarang anda sadari, bahwa makanan korea senang menggunakan sayuran dalam setiap masakannya. Bahkan untuk makanan yang terbuat dari nasi berupa bibimbap saja menggunakan campuran sayur. Bahan yang digunakan juga selalu segar dan rempah rempah yang digunakan pun dipikirkan sedemikian rupa sehingga bisa menimbulkan kesan hangat dalam perut saat dikonsumsi. Itulah mengapa masakan korea sangat diterima di lidah orang indonesia.

Read More

Fenomena indomie donat - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Siapa yang tidak tahu prestasi indomie?? sebuah merk mie
instan yang melanglang buana dengan sangat luar biasa dapat menyerang beberapa
negara sampai ke penjuru dunia dengan rasanya yang khas dan unik. Dari product
yang satu ini sudah banyak sekali karya karya yang telah muncul ke permukaan
sampai sebuah merk salah satu kripik kentang pun rasa indomie goreng.

Di luar sana banyak sekali resep resep modifikasi dari merk
mie instan yang satu ini. Banyak merk dan tipe mie instan di dunia ini tapi
entah mengapa merk yang satu ini selalu berada di peringkat nomor satu tentang
dunia persilatan mie instan. Ini membuktikan bahwa fenomena ini tidak terkalahkan
sekalipun negara api telah menyerang, wkwkwk..

Banyak
yang bilang kalau mie instan tidak baik bagi kesehatan. Lah? Klo gitu ngapain
depkes ngasih ijin? Produsen segede indomie pasti punya banyak team ahli gizi
dan gak mungkin segampang itu bikin makanan makanan tanpa mikir panjang. Ini menyangkut
nyawa banyak orang. Dan yah banyak juga yang suka percaya sama yang gitu gitu. Sampai
sampai banyak orang nyaranin kalau ngerebus mie 2 kali biar zat lilinnya ilang.
What?? Padahal yang saya tahu air rebusan mie itu mengandung banyak banget
vitamin loh.

Coba liat
tukang mie tek tek yang suka lewat depan komplek klo bikin mie gimana?. Habis ngerebus
mie, mie nya dikasi minyak goreng biar gak lengket. Nah itu yang dilakuin sm
produsen mie instan biar mie nya gak lengket waktu direbus. Itulah mengapa
sewaktu ngerebus mie instan itu rada berminyak sedikit. Dan itu bukan lilin,
tapi minyak. Gini aja deh apapun makanannya, sejelek apa pun anggapan orang
terhadap makanan apapun apalagi mie instan, menurut saya sih asal dalam batas
yang wajar aja gak masalah kecuali sehari sekarton nah itu baru ente pengen nikmatin
vip room nya rumah sakit, wkwkwk.

Akhir akhir ini lg viral banget tuh yg namanya indomie donat??
Ini resep mirip sama yang namanya martabak mi atau whatever apalah namanya, cuma
beda modelnya doank yang bulet tapi bolong tengah nya.. sama tambahan daging,
sayur atau original. Pokoknya suka suka aja. Ini resep gampang pake banget. Nah
beda orang beda cara bikin. Kalau saya si kadang saya pakai telur kadang saya
gak pakai telur, kalau pengen garing saya bikin tanpa telur dan tipis. Udah gak
perlu banyak basa basi, dari pada air liur udah netes sejadi jadinya gara gara
ngomongin makanan yang lagi hot hot nya. Langsung aja kalau saya sih gini yang
pertama siapin bahan. Trus masak… cuz

• Mie indomie goreng
• Telur
• Tepung terigu
• Tepung roti
• Minyak goreng
• Tambahan Penyedap kalau perlu
• Toping jika anda ingin tambahan rasa, bisa keju,
  kornet, sosis, ayam, jamur, dll

1. Rebus mie kayak biasa tapi jangan sampai terlalu
   matang
2. Campur semua bumbu sampai rata
3. Campur telur dengan mie yang sudah dicampur
   bumbu tadi sampai lengket semua
4. Cetak membentuk donat dan diamkan beberapa saat
   sampai mengeras
5. Anda bisa memasukan ke dalam freezer, mengukus
   atau menggunakan kipas angin agar cepat mengeras
6. Setelah mengeras balur mie dengan sedikit telur
   kemudian siram dengan tepung terigu
7. Balur lagi bersama telur dan tempelkan tepung
   roti sampai rata
8. Panaskan minyak sampai siap dan gunakan api
   sedang
9. Goreng mie nya dengan membolak balikkan donat
   biar gak gosong
10. Angkat jika kecoklatan dan warnanya bagus

1. Rebus mie setengah matang
2. Campur semua bumbu sampai rata
3. Cetak dan diamkan sampai mengeras
4. Biasanya saya cukup pakai kipas angin agar tidak
   terlalu lama, minimal sampai lengket dan tidak rusak ketika diangkat
5. Siapkan tepung terigu dengan sedikit air
6. Celupkan mie kedalam cairan tepung, hati hati
   jangan sampai rusak
7. Setelah semua rata dengan cairan tepung kemudian
   tempelkan kedalam tepung roti sampai rata
8. Goreng seperti cara yang pertama, ingat agar
   donat sering dibolak balikkan agar tidak gosong dan gunakan api sedang
9. Angkat jika kecoklatan

Pengen pakai toping tambahan? Cukup tambahkan ketika sedang mencampur bumbu ketika mie
baru direbus atau di langkah kedua.

Ini resep gampang banget bikinnya asal niat. Anda pun bisa
mengkreasikan banyak cara agar resep ini jadi tambah unik. Mungkin dibikin panjang
biar jadi stick indomie goreng atau dikasi saus mayonaise dan apapun itu
disesuai kan sama anda saja. Kalau saya sih suka nya dikasi keju yang quick
melt (gampang meleleh) ky keju mozarela atau keju cheddar yang gampang meleleh
kan ada tuh, ah saya gak mau sebut merk, wkwkwk. Biar pas dibuka meleleh gitu
kaya gimana gitu.. sensasinya mahal, hmm yummy..

Read More

Bumbu Masak Opor Ayam - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Siapa yang
tidak suka dengan opor ? Opor merupakan masakan yang sangat terkenal di asia
terutama di indonesia. Resep opor itu banyak sekali mulai dari resep opor ayam
sederhana sampai resep opor ayam lebaran. Opor sendiri merupakan cara memasak
dengan cara direbus yang kemudian diberi bumbu kental dari santan yang ditambah
lagi dengan bumbu lain seperti serai dan kencur. Biasanya opor identik dengan
ayam, karena resep itulah turun temurun terjadinya evolusi dari resep opor ayam
menjadi resep yang lain seperti tahu atau telur.

Secara garis
besar opor sendiri bisanya terbagi menjadi dua jenis. Yang pertama adalah opor
putih yang lebih banyak disukai oleh orang yang lebih tua dan biasa disebut
dengan orang tionghoa babah. Pada jaman dahulu sebutan ini ditujukan untuk
wanita keturunan tionghoa yang sudah membaur dengan kebiasaan warga masyarakat
yang bukan keturunan, sedangkan orang tionghoa totok ditujukan untuk orang yang
tidak mau berbaur. Tradisi ini biasanya hanya terdapat di pulau jawa, terutama jawa
tengah dan jawa barat.

Yang kedua
adalah opor kuning, yang biasanya dimasak oleh masyarakat jawa dan sunda dengan
menambahkan kunyit dengan alasan lebih cantik dan tidak pucat seperti opor
putih. Disamping itu juga masyarakat percaya dengan menambahkan kunyit akan
membuat opor menjadi lebih sehat karena keburukan santan akan berkurang dan menjadi
netral. Karena itu resep opor kuning lebaran identik dengan kuning dari kunyit
yang di konotasikan dengan emas yang berarti kemakmuran. Karena opor begitu
sedap dan banyak yang menyukainya langsung kita simak saja beberapa resep yang
akan saya bagikan kepada anda.

Resep Opor
Ayam Putih

• 2 ekor ayam
  dipotong potong
• 250 ml
  santan kental (sekitar 2 butir kelapa diparut dan diperas)
• 1 liter
  santan encer
• 2 batang
  serai bagian putihnya yang dimemarkan
• 5 lembar
  daun jeruk purut
• 3 lembar
  daun salam
• 4 sendok
  makan minyak untuk menumis

• 100 gram
  bawang merah
• 5 siung
  bawang putih
• 6 butir
  kemiri digoreng
• 3 sendok teh
  ketumbar butiran yang disangrai
• Setengah sendok
  teh jintan yang disangrai
• 2 sendok teh
  merica butiran
• 2 sendok teh
  garam
• 2 sendok
  makan gula merah sisir
• 3 cm kencur
• 3 cm
  lengkuas

1. Panaskan
   minyak terus tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus kemudian aduk
   hingga harum.
2. Masukkan
   potongan ayam dan aduk kembali hingga ayam menjadi kaku.
3. Masukkan
   santan encer kemudian masak terus di atas api sedang sampai mendidih dan ayam
   menjadi empuk.
4. Tambahkan
   santan kental dan aduk sesekali sampai mendidih.
5. Kecilkan api
   dan masak hingga santan agak berminyak.
6. Opor ayam
   siap disajikan.

• 500 gram
  daging ayam
• 700 ml
  santan dari 250 gram kelapa parut
• 1 sendok teh
  merica bubuk
• 1 sendok teh
  garam
• 1 sendok teh
  gula pasir
• 1 buah jeruk
  nipis
• 2 lembar
  daun salam
• 2 batang
  serai digeprek
• 5 sendok
  makan minyak sayur
• Setengah sendok
  teh kaldu bubuk penyedap

• 4 siung
  bawang putih
• 6 butir
  bawang merah
• 4 butir
  kemiri
• 4 cm
  lengkuas
• 20 cm kunyit
  atau kunir
• 1 sendok
  makan ketumbar
• Setengah
  sendok teh jinten

1. Potong
   daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15
   menit.
2. Panaskan
   minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan
   daging ayam dan aduk lalu masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan,
   garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir kemudian aduk sampai rata
5. Masak sampai
   daging ayam empuk sambil diaduk sesekali.
6. Setelah
   matang, angkat dan tuang dalam mangkuk saji
7. Taburkan
   bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.

• Tahu putih sesuai selera
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam                                                                                         
• 2 gelas santan kental
• Minyak goreng secukupnya.
• Air bersih secukupnya

• 1 sendok makan ketumbar
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas

1. Potong potong tahu putih sesuai selera dan goreng hingga setengah
   matang.
2. Haluskan bumbu halus di uleg atau blender.
3. Tumis bumbu halus dan aduk sampai harum.                                                  
4. Masukkan serai yang telah dibuang bagian ujungnya, daun jeruk, dan
   juga daun salam, aduk lagi sampai baunya harum.
5. Masukkan air dan tahu goreng setengah matang, gunakan api sedang dan
   aduk sesekali hingga mendidih.
6. Tambahkan juga santan kental sambil di aduk hingga mendidih.
7. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sampai rasa yang diinginkan
8. Jika rasa sudah pas boleh dihidangkan
9. Tambahkan bawang goreng secukupnya.
10. Angkat dan hidangkan bersama lauk lainnya.

• 10 butir
  telur direbus dan dikupas
• 2 batang
  serai yang dimemarkan
• 2 lembar
  daun salam
• 2 buah cabai
• 250 ml
  santan
• 5 lembar
  daun mangkokan
• 1 sendok teh
  garam
• 1/2 sendok
  teh gula pasir
• 1/4 sendok
  teh merica bubuk
• 2 sendok
  makan minyak goreng

• 8 siung
  bawang merah
• 3 siung
  bawang putih
• 4 cm kunyit
  bakar
• 1 cm jahe

1. Tumis bumbu
   halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan
   cabai dan aduk rata.
3. Tambahkan
   telur dan daun mangkokan.
4. Tuang santan
   dan aduk hingga mendidih.
5. Masukkan
   garam, gula pasir, dan merica bubuk.
6. Masak sambil
   diaduk hingga meresap.

Itu lah
beberapa resep yang banyak digemari oleh masyarakat melayu terutama masyarakat
indonesia. Kuliner tentang opor pun ramai kita temui di hampir semua rumah
makan karena begitu mudah membuat nya dan rasanya pun digemari banyak orang. Sampai
sekarang belum ada yang bisa menjelaskan secara pasti opor berasal dari negara
mana, sejak kapan ada di indonesia dan siapa yang menciptakan. Opor ayam pada
awal mulainya menggunakan ayam kampung yang lebih keras ketika digoreng, oleh
karena itu proses memasak opornya pun direbus. Kebiasaan warga masyarakat indonesia
yang masih banyak beternak ayam kampung dari jaman dahulu membuat resep opor
ayam jawa jarang ditemukan di luar negeri.

Read More

6 Resep Kue Sus - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Siapa yang
tidak tahu kue sus? Kue sus merupakan kue bundar dengan memiliki isi vla,
daging atau custard yang ada di rongga tengah nya. Kue ini berasal dari
perancis yang nama aslinya adalah choux à la crème dan biasa di singkat dengan
choux yang berarti kol karena bentuknya mirip seperti kubis yang bundar.
Biasanya kue sus yang berisi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di
lemari es karena vla atau custard mudah basi.

Adonan kue
ini berbeda dengan adonan bolu atau kue susu yang biasanya dibuat dengan
mengocok telur, mentega dan gula. Sedangkan adonan kue sus biasanya dibuat
tanpa pengembang, walaupun kadang tetap ada resep tertentu yang memakai
pengembang. Adonan ini terdiri dari campuran tepung terigu dan air yang dimasak
dengan mentega atau margarin sampai matang. Kemudian adonan kue sus juga
menggunakan telur tetapi telurnya dicampur ke adonan satu persatu ke dalam
adonan sampai tidak lengket.

Dalam
memanggang kue ini, oven yang digunakan harus panas sekali sekitar 220 derajat
celcius agar panas nya mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi
uap. Banyak sekali modifikasi dari resep kue sus ini yang terus berkembang dari
mulai bentuknya yang tidak selalu bulat, teksturnya ada yang kering dan ada
yang basah, kemudian isi nya juga bermacam macam.

Tekstur kue
susen biasanya memiliki kerangka luar yang tipis karena telurnya mengering
karena suhu oven nya yang tinggi dan dalam nya kue sus berongga karena uap yang
tadi terperangkap di dalam adonan. Nah sekarang saya akan membagi resep resep
dari modifikasi kue ini, mulai dari resep kue sus kering renyah dan resep cara
membuat kue sus kering.

1 Resep Kue
Sus Kering Keju

• 125 gram
  tepung terigu kadar protein sedang
• Seperempat
  liter air matang bersih
• Seperempat
  sendok teh garam dapur
• Setengah
  sendok teh baking powder
• 3 telur ayam
  ukuran sedang besar
• 60 gram keju
  cheddar diparut sampai halus
• 100 gram
  margarin

1. Ambil satu
   wadah ukurang sedang untuk merebus air sampai mendidih.
2. Masukkan
   margarin dan garam dapurnya.
3. Aduk sampai
   semua bahan cair dan tercampur rata.
4. Kecilkan api
   kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigunya sambil tetap diaduk.
5. Ulangi
   proses sampai semua tepung habis lalu matikan api kompornya dan angkat.
6. Apabila
   adonan belum kalis tambahkan sedikit tepung sampai adonan resep kue sus nya
   kalis.
7. Pecahkan
   telur satu persatu dan masukkan ke dalam adonan di atas sambil di kocok sampai
   semua bahan tercampur rata.
8. Berikutnya
   masukkan keju cheddar parut dan setengah sendok baking powder.
9. Aduk kembali
   semua bahan pelan pelan sampai tercampur rata.
10. Ambil loyang
    yang akan digunakan dan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
11. Siapkan
    plastik atau piping bagnya.
12. Masukkan
    adonan ke dalam.
13. Semprot dan
    bentuk adonan kecil memanjang diatas loyang.
14. Jangan lupa
    beri jarak karena adonan nanti akan sedikit membesar setelah matang.
15. Panaskan
    oven panggang dengan api sedang sampai mencapai suhu kurang lebih 190 derjat
    celcius.
16. Masukkan
    loyang loyang yang sudah diberi adonan sus kering kejunya dan panggang sekitar
    15 menit.
17. Kecilkan api
    atau atur suhu oven di angka 130 derajat celcius.
18. Panggang
    kembali sampai matang dan warna nya kuning agak kecoklatan muda.
19. Angkat dari
    oven setelah matang.
20. Tunggu
    sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples hidangan.

2 Resep Kue
Sus Kering Goreng

• 250 ml air
  untuk merebus
• 150 gram
  tepung terigu
• 150 gram
  margarin
• 4 butir
  telur ayam
• 1 sendok teh
  baking powder
• 1 sendok teh
  garam halus

1. Campurkan
   air, garam dan margarin lalu rebus hingga mendidih.
2. Campur
   tepung terigu lalu aduk hingga rata dan aduk hingga kalis, angkat lalu sisihkan
   kedalam wadah.
3. Masukkan
   baking powder dan telur yang sudah dikocok kedalam campuran adonan diatas.
4. Masukkan
   kedalam plastik dan tambahkan spuit.
5. Semprotkan
   kedalam loyang lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan, lakukan hingga
   adonan habis.

3 Resep Kue
Sus Kering Mini

• 60 gram
  margarin
• 75 gram
  tepung terigu serba guna
• 120 ml air
• 2 butir
  telur
• Setengah
  sendok teh garam

1. Masak
   margarin, air dan garam sampai mendidih.
2. Matikan api
   kompor dan masukkan terigu.
3. Aduk rata
   dan masak kembali selama 3 menit.
4. Dinginkan
   adonan sampai benar benar dingin.
5. Atur oven 10
   menit sebelum digunakan di suhu 200°C
6. Masukkan
   telur pertama aduk rata dan masukkan telur kedua, aduk sampai rata.
7. Masukkan
   dalam plastik segitiga yang sudah di pasang spuit dan masukkan adonan.
8. Tuang adonan
   kecil kecil di loyang yang sudah lapis margarin.
9. Masukkan
   oven dan panggang di suhu 180°C.
10. Panggang
    sampai kue sus mengembang dan tidak mengelurkan buih lagi.

• 125 gram
  tepung terigu protein sedang.
• 125 gram
  margarin.
• 250 ml air
  bersih.
• 4 butir
  telur ayam.
• ¼ sendok teh
  baking powder.
• ½ sendok teh
  garam halus.

                                 

• 300 ml susu
  tawar cair.
• 75 gram gula
  pasir.
• 4 sendok
  makan tepung maizena.
• 2 sendok
  makan tepung terigu.
• 2 butir
  kuning telur.
• 1 sendok
  makan mentega
• 1 sendok
  makan rum
• ¼ sendok teh
  pasta vanili
• ¼ sendok teh
  garam.

1. Larutkan
   susu cair, tepung maizena, gula, tepung terigu, garam dan aduk sampai merata.
2. Masak sampai
   mendidih dan matang mengental, angkat dan sisihkan.
3. Ketika masih
   panas tambah vanili, mentega, rum dan kuning telur.
4. Aduk hingga
   adonan vla merata terus dinginkan.

1. Campur
   telur, baking powder, margarin dan kocok sampai rata.
2. Masukan
   tepung terigu bersama garam dan aduk kembali.
3. Siapkanlah cetakan
   dan alas cup.
4. Tuang adonan
   kue dan kukuslah hingga matang.

5 Kue Sus
Kering Isi Coklat

• 150 gram
  tepung terigu protein sedang
• 125 gram
  margarin
• 300 ml air
  matang
• 3 butir
  telur ayam
• 2 sendok teh
  baking powder
• 1 sendok teh
  garam halus

• 200 gram white cooking chocolate yang di lelehkan.
• 200 gram dark cooking chocolate yang di lelehkan.

1. Campur
   margarin beserta garam dan air kedalam panci.
2. Rebus dengan
   api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih, kemudian matikan api.
3. Tambah
   tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam panci dan aduk tepung terigu sampai rata.
4. Setelah itu,
   nyalakan api kembali dan masak selama 10 menit sampai adonan menjadi kalis, angkat
   dan biarkan hangat.
5. Masukkan
   telur satu persatu dan baking powder kedalam adonan sambil dikocok agar semua
   bahan dapat tercampur dengan rata
6. Setelah
   adonan kue sus jadi, masukkan adonan kue sus kedalam kantung plastik segitiga.
7. Semprotkan
   adonan dengan spuit kerang sedang di loyang yang sudah diolesi margarin sampai adonan
   habis.
8. Panggang
   adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit.
9. Setelah 20
   menit, turunkan suhu oven menjadi 150 derajat Celsius.
10. Kemudian
    oven lagi selama 20 menit sampai kue sus kering, sisihkan.
11. Tusuk atau
    lubangi salah satu sisi bagian kue sus dengan tusuk gigi.
12. Semprotkan
    isian coklat kedalam kue sus dengan campuran white cooking coklat dan dark
    cooking chocolate ke dalam kue. Biarkan coklat kue sus kering dan kue sus isi
    coklat siap untuk disajikan.

6 Resep Kue
Sus Dengan Teflon

• 175 gram
  tepung terigu
• 80 gram
  margarine
• 250 ml air
• 5 butir
  telur
• 1/4 sendok
  teh garam

1. Masak air,
   margarine dan garam sampai mendidih.
2. Tambah
   terigu, aduk hingga rata dan licin.
3. Pindah ke wadah
   kemudian masukkan telur satu per satu, dimixer hingga rata dan licin.
4. Masukkan ke plastik
   dan semprotkan ke teflon yang diolesi mentega
5. Panggang dengan
   api kecil agar tidak gosong
6. Bolak balik kue
   nya sampai matang, angkat

Itulah beberapa
resep kue sus yang bisa saya rangkum dalam 6 jenis resep asal eropa kali ini. Rasa
manis yang menggoda dengan tekstur unik membuat banyak kuliner ini memiliki
banyak penggemar. Anda harus mengetahui bahwa membuat adonan kue sus tidak
sesulit seperti apa yang anda bayangkan. Pastikan bahan cair seperti susu atau
mentega yang dipanaskan benar benar mendidih sebelum di campur dengan tepung. Aduk
cepat setelah memasukkan tepung agar tidak menggumpal dan angkat segera setelah
kalis karena jika terlalu lama akan membuat adonan berminyak dan menghasilkan
adonan yang lebih encer.

Selain itu
dalam memasukkan telur selalu bertahap satu per satu dan dalam keadaan hangat
tetapi tidak terlalu panas agar adonan mengembang sempurna ketika dipanggang. Pastikan
oven benar benar panas ketika memasukkan adonan, hindari membuka pintu oven
agar kue sus tidak kempis kemudian jangan terlalu dekat dalam memanggang karena
kue akan mengembang 3 kali lipat.

Read More

6 Tips Resep Lebaran Sehat

infomakanankekinian.blogspot.com Sebulan berpuasa membuat banyak orang yang melampiaskannya
di hari lebaran. Tak tanggung tanggung biasanya orang menyantap hidangan yang
disajikan oleh tuan rumah sebegitu gila banyaknya. Dan kita harus pintar pintar
mengatur itu semua agar tidak “rakus” karena kuliner khas lebaran terkenal akan
makanan yang enak enak.

Lebaran merupakan hal yang sangat istimewa bagi warga
masyarakat indonesia. Moment ini banyak digunakan untuk bersilaturahmi dengan
mengunjungi banyak saudara dan tetangga. Di moment ini selalu terdapat sajian yang
direncanakan untuk dihidangkan kepada para tamu atau saudara yang datang. Menu makanan
ini biasanya terdiri dari santan, manis, berminyak, dan pedas yang jika kita
tidak dapat mengontrol semua asupan yang kita makan akan membuat kita menumpuk banyak
penyakit seperti diabetes, kolesterol, asam urat dan banyak penyakit lain yang
berbahaya.

Oleh karena itu saya akan membagikan tips agar diwaktu
lebaran nanti kita akan selalu sehat dan terhindar dari banyak penyakit. Ini
dia tips agar lebaran anda menjadi lebih bijak dalam menikmati hidangan lebaran
tanpa kawatir berumur pendek karena sehat itu mahaall sekali, saya yakin itu.

1 Kurangi santan dan coba ganti dengan susu tanpa lemak

Santan adalah salah satu bahan utama dalam resep khas
lebaran yang membuat gurih dan rasa yang khas. Tetapi ingat, santan merupakan
sumber penyakit yang sebenarnya tidak banyak orang tahu bagaimana untuk
mensiasatinya. Jika anda bertindak sebagai pembuat masakan bersantan, anda dapat
menggunakan susu tanpa lemak. Karena dengan ini anda dapat membuat masakan
dengan rasa yang kurang lebih sama dan menambah pahala karena membantu orang
agar terhindar dari banyak nya bibit penyakit baru yang masuk ke dalam tubuh.

Selain itu, jika anda sedang bertindak sebagai pengkonsumsi
makanan santan, anda juga sebisa mungkin menghindari makanan yang memiliki
santan terlalu banyak, ini bisa dilakukan dengan cara menyingkirkan kuah santan
dan mengambil ayamnya saja (dalam kasus ini opor ayam). Dengan anda melakukan
ini anda tetap dapat menikmati menu makanan yang disajikan tetapi tetap terjaga
dari banyaknya penyakit yang menghampiri anda.

2 Kurangi gajih dan lemak

Lemak sama jahatnya santan dan ini merupakan hal yang harus
kita hindari dalam mengkonsumsi kuliner khas lebaran kali ini. Boleh saja kita
menikmatinya sedikit asal jangan berlebihan karena tubuh kita pun butuh lemak.
Tidak heran banyak sekali orang yang habis lebaran memiliki berat badan yang
naik dan melonjaknya kolesterol secara drastis padahal sebulan sebelumnya telah
berpuasa yang seharusnya membuat kita menjadi lebih bijak dalam menahan nafsu,
terutama nafsu makan. Jadi berhati hatilah dalam mengambil makanan, dan yang
paling penting atur porsi makananmu.

Lebih baik lagi apabila anda terlalu banyak mengkonsumsi
hidangan berlemak, cobalah setelah itu anda melakukan olahraga agar semua yang
anda konsumsi digunakan menjadi energi, bukan menjadi penyakit. Tidak usah
terlalu berat seperti lari 5 kilo, cukup olahraga sederhana seperti squat, push
up, sit up dan gerakan gerakan mudah seperti itu sudah cukup.

3 Batasi asupan karbohidrat yang masuk dan pakailah gula
rendah kalori

Gula rendah kalori memang tidak mengurangi berat badan,
tetapi dengan menggunakan gula rendah kalori dalam masakan anda akan mencegah pemasukan
kalori yang berlebihan. Karena indonesia adalah negara ke empat dalam peringkat
pengidap diabetes terbesar di dunia. Keadaan ini disebabkan banyaknya
penggunaan karbohidrat yang berlebihan, bahkan nasi putih menjadi makanan utama
di negara tercinta ini.

Diabetes atau penyakit gula merupakan kemampuan tubuh dimana
pankreas tidak dapat menghasilkan insulin yang cukup sehingga kelebihan gula
itu tidak dapat digunakan dengan baik dan menjadi sampah yang tidak dapat
keluar dan pada akhirnya menjadi racun. Padahal seharusnya gula ini dijadikan
energi dan membantu tubuh dalam beraktivitas. Ini banyak terjadi pada orang
yang malas untuk berolahraga.

Selain itu jika anda ingin menyantap kuliner khas lebaran
ini, ada baiknya anda membatasi gula yang masuk atau minimal tidak berlebihan
dalam mengkonsumsi karbohidrat. Contoh nya dengan memotong jumlah porsinya
kemudian membaginya di beberapa kali makan, yang biasanya satu porsi 2 kilo,
menjadi 1 kilo dalam dua kali makan.

Dalam menggunakan gula rendah kalori sewaktu memasak, anda
tidak harus menggunakan gula diet yang mahal, tetapi anda dapat menggunakan
gula merah, gula batu atau sumber manis yang lainnya seperti kayu manis dan
madu.

4 Hindari menggoreng makanan dengan tehnik deep frying

Gorengan memang makanan yang sangat menggoda dan gurih. Saya
pun termasuk penyuka jenis makanan yang digoreng, dan gorengan semakin nikmat
ditambah sambel kecap pedas atau cabe rawit yang masih fresh. Tidak salah
mengkonsumsi makanan yang digoreng asal tahu batasannya.

Dalam menyiapkan masakan khas lebaran ada baiknya
menghindari menggoreng dengan cara mencelup semua bahan makanan kedalam minyak
dan dalam menyajikan makanan tersebut pastikan makanan tersebut benar benar
kering dari minyak. Anda pun dapat menggunakan tissue makan untuk menyerap
kelebihan minyak yang menempel dalam makanan tersebut.

Ada beberapa minyak yang mengandung kolesterol baik seperti
minyak zaitun, tetapi karena harga nya yang lumayan, membuat banyak orang
indonesia tidak mampu untuk membelinya. Anda dapat menggantikan dengan minyak
jagung atau minyak yang lebih baik selain dari minyak sawit. Sesekali ini karena
moment lebaran.

Jika anda berlebih dalam mengkonsumsi makanan yang berminyak,
itu akan menambah kolesterol jahat anda. Oleh karena itu batasi makanan
berminyak dan jangan lupa banyak mengkonsumsi air putih lebih banyak. Dengan
mengkonsumsi air putih dapat mengurangi efek kolesterol jahat ini. Minimal anda
tidak membuat tenggorokan serak atau sakit yang nantinya mengganggu momen
lebaran anda karena makanan gorengan ini.

5 Jangan lupa buah dan sayur

Banyak kebiasaan yang dari dulu sebenarnya keliru. Mengkonsumsi
buah sebelum makan jamak kita lakukan dari dulu yang memang sering diajarkan
oleh orang tua kita dari dulu. Padahal buah merupakan makanan yang paling cepat
busuk. Coba saja apel yang telah digigit dibiarkan 5 menit. Maka warna apel
tersebut akan berubah menjadi kekuning kuning an.

Artinya cobalah mengkonsumsi sayur dan buah terlebih dahulu
sebelum karbohidrat masuk agar lambung mencerna makanan yang lebih mudah busuk terlebih
dahulu. Dengan cara ini anda telah mencegah terjadinya sakit perut yang apabila
dibiarkan terlalu sering menyebabkan penyakit akut. Jika anda ingin mengurangi
efek buruk lemak dari gajih atau santan, cobalah konsumsi buah buahan yang
sedikit asam seperti jeruk atau nanas.

6 Kurangi penyedap dan garam berlebihan

Makanan asin sering di tuduh sebagai kambing hitam penyakit
darah tinggi. Karena itu cobalah anda dalam membuat masakan menggunakan bumbu
sesuai dengan porsi dan secukupnya. Dari pada menggunakan penyedap, anda dapat
menggunakan bumbu bumbu alami yang lebih sehat. Anda dapat menggunakan bawang
putih ditambah lada atau merica agar membuat makanan sehat tanpa mengurangi
rasanya. Dengan anda melakukan ini anda telah melakukan satu perbuatan baik dan
amal anda akan dicatat oleh yang di atas, wkwkwk. Selain itu saya yakin resep
yang anda buat akan menjadi semakin lezat pula.

Jika anda tetap bersikeras ingin menggunakan garam dan
memiliki dana lebih anda dapat menggunakan garam rendah sodium. Ini membuat
rasa yang tidak berkurang dan membuat hati tenang karena tidak merasa berdosa
membuat makanan penuh tinggi akan sodium. Apalagi jika anda memasaknya untuk
orang orang yang anda cintai. Apakah anda mau membuat mereka sakit sakitan
dengan kebiasaan garam dan penyedap berlebihan?

Semua itu hanya tips sederhana yang saya yakin anda dapat
melakukan nya sebagai sang penyedia masakan atau sang penikmat kuliner khas
lebaran ini. jika anda ingin tetap sehat selagi menikmati kelezatan kuliner
lebaran tidak ada salahnya mencoba tips yang saya berikan. Modal semua itu cuma
ada satu, yaitu niat. Niat menjaga kesehatan anda agar anda dapat selalu
bersama dengan orang yang anda sayangi. Bagaimana kalau anda sakit sakitan? Orang
lain juga yang repot kan. Diluar itu semua jangan lupa agar makan secara
perlahan dan tidur yang cukup minimal 6 jam.

Read More

6 Resep Kekinian - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Kuliner selalu mengalami evolusi dari tahun ke tahun. Sangat
banyak jenis dan ragam kuliner dar setiap sudut selalu ada tempat kongkow baru
setiap bulan yang memiliki menu makanan yang unik. Walaupun anda bisa
membelinya, kadang sesekali kita harus bisa membuatnya sendiri. Dunia makanan
merupakan sebuah bisnis yang sangat cepat bergerak dan bisa saja dengan anda
mencoba membuat makanan sendiri, anda dapat menciptakan menu baru yang lebih
menggugah selera, unik dan memiliki rasa yang lebih mantap.

Kita sebagai orang indonesia terkenal akan ide ide
kreatifnya dan sangat mudah untuk membuat viral sesuatu, sekalipun itu tidak
penting, wkwkwk. Apalagi tentang makanan yang merupakan pelampiasan sebagian
besar orang. Nah langsung saja saya bagikan resep makanan dan minuman yang lagi
kekinian agar anda dapat langsung mencoba membuatnya.

1 Es Kopi Susu

• 3 sendok teh kopi hitam
• 5 sendok makan susu kental manis
• 2 sendok makan creamer
• 2 sendok makan gula merah
• Air panas secukupnya
• Air dingin secukupnya
• Es batu secukupnya

1. Masukkan kopi, gula, dan creamer ke dalam gelas.
2. Larutkan dengan air panas dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan susu kental manis dan aduk hingga merata.
4. Tuang air dingin dan beri es batu sesuai selera.
5. Es kopi susu siap dinikmati!

• 4 butir telur
• 5 gram coklat bubuk
• 75 gram gula pasir
• 50 gram margarine yang ditambah dengan 25 gram minyak goreng
  kemudian di tim
• 90 gram tepung kunci biru
• 2 sendok makan susu bubuk full cream
• 3 sendok teh pasta mocca
• Setengah sendok teh cake emulsifier (SP)

• 250 ml susu cair
• 1 butir kuning telur
• 40 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• 1 sendok makan margarine
• Setengah sendok teh pasta bisa diganti sesuai selera.

• 6 potong puff pastry
• Gula halus

1. Mixer dengan adonan roti hingga mengembang dan pucat.
2. Kemudian tambah margarine dan aduk dengan spatula.
3. Masukan adonan pada cetakan oven yang sudah dipanaskan 180
   derajat dan sebelumnya dilapisi kertas roti juga di oles margarine.
4. Potong puff pastry sesuai ukuran
5. Panggang adonan roti pada suhu 200 derajat hingga coklat.
6. Sajikan dengan cara pastry dioles pasta kemudian ditumpuk
   bagian roti lalu pastry lagi.
7. Taburi dengan gula halus.

• Puff pastry sheet instant siap pakai

• 2 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 75 ml susu UHT
• 50 ml SKM
• 20 gram butter atau margarine
• 1 sendok makan coklat bubuk atau susu bubuk
• 30 gram DCC (coklat blok warna pink)
• 10 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 4 sendok makan gula pasir
• Sedikit garam
• 200 ml air agar vla tidak terlalu kental 
• Pewarna secukupnya

• 30 gram DCC yang diiris tipis
• 50 gram butter
• 30 ml susu UHT

• 2 butir putih telur
• 60 gram gula pasir

• 60 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram coklat bubuk

1. Siapkan loyang 20 x 10 cm
2. Olesi dengan margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti
   kemudian olesi kembali dengan margarine.
3. Buat kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi
   mudah dikeluarkan.
4. Ambil puff pastri sheet dan dibiarkan suhu ruang sejenak
5. Kemudian ditipiskan dengan rolling pin kurang lebih 0.25cm.
6. Cetak sesuai dengan ukuran loyang 20 x 10 cm dan rapatkan
   tiap sudutnya.
7. Kemudian ditusuk tusuk dengan garpu, sisihkan.

1. Campurkan semua bahan.
2. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk.
3. Panaskan dengan api kecil sampai meletup letup, kemudian angkat
   dan sisihkan.

1. Bahan A dilelehkan dengan cara double boiler atau dimasak
   diatas air mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Siapkan bahan B, semua bahan dimixer putih telur sampai
   berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit
3. Gunakan kecepatan tinggi dan dimixer sampai soft peak.
4. Turunkan speed terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu
   dan dimixer hingga rata.
5. Masukkan bahan D dan dimixer kembali dengan kecepatan rendah
   sampai rata kemudian matikan mixer.
6. Masukkan bahan A diaduk dengan menggunakan teknik lipat
   dengan spatula.
7. Pastikan tercampur rata dan tidak ada endapan didasar
   adonan.
8. Masukkan ke dalam loyang sudah dilapisi puff pastry.
9. Dioven selama 20 menit, 200°C dan tes kematangan dengan tes
   tusuk.
10. Kemudian keluarkan dari oven dan dilapisi dengan vla.
11. Boleh diberi topping sesuai selera dan di oven lagi selama
    10 menit 180°C agar vla set sempurna.
12. Angkat dan cake siap disajikan.

• 5 buah pisang kalau bisa pisang jenis kepok
• 100 gram tepung terigu
• 175 gram keju parut
• 1 sendok makan gula yang cukup ditambahkan jika pisang
  dirasa kurang manis
• 1 butir telur
• 3 sendok makan susu kental manis putih
• 100 cc air
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh bubuk vanili

• 2 sendok makan tepung maizena yang di larutkan dengan air
  secukupnya
• 250 gram tepung terigu
• 250 gram tepung roti
• 1 buah telur yang dikocok

1. Kupas pisang kemudian lumat dengan sendok hingga lembut dan
   tidak menggumpal.
2. Campur lumatan pisang dengan tepung terigu, gula, telur,
   susu kental manis, vanili, garam, dan air.
3. Aduk rata hingga tercampur menjadi satu.
4. Campur semua bahan adonan di atas dengan keju parut dan aduk
   rata.
5. Siapkan loyang kotak, lapisi dengan kertas roti.
6. Tuangkan adonan nugget pisang ke dalam loyang dan kukus
   hingga matang.
7. Setelah matang angin anginkan adonan hingga benar benar
   dingin.
8. Potong adonan sesuai selera.
9. Baluri adonan nugget pisang yang telah dipotong dengan
   larutan tepung maizena.
10. Gulingkan dalam piring berisi tepung terigu kemudian
    celupkan dalam kocokan telur.
11. Terakhir gulingkan dalam piring berisi tepung roti.
12. Panaskan minyak dan goreng hingga matang kecokelatan.
13. Jika belum ingin langsung digoreng nugget pisang bisa
    dimasukkan dalam freezer dan bertahan kurang lebih 1 minggu.

• 3 buah apel fuji atau jenis apel lainnya dikupas dan potong
  dadu.
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 3 sendok makan brown sugar atau gula palem bubuk atau gula
  pasir
• 70 gram kismis
• 1 1/2 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/6 sendok teh garam

• 2 lembar puff pastry instan, ukuran 22 x 22 cm
• 6 sendok makan biskuit yang dihancurkan, bisa pakai jenis
  biskuit apapun.
• 1 butir telur, kocok lepas dengan garpu untuk olesan pastry.

1. Panaskan oven dan set disuhu 180’C, jika menggunakan oven listrik set api atas dan
   bawah.
2. Siapkan loyang datar dan alasi dengan silpat atau kertas
   baking, sisihkan.
3. Masukkan apel ke mangkuk, tambahkan jus lemon dan aduk rata.
4. Masukkan semua bahan isi lainnya, dan aduk hingga rata,
   sisihkan.
5. Siapkan selembar puff pastry instan di permukaan silpat (kertas
   baking) atau meja bertabur tepung agar pastry tidak lengket.
6. Gilas lembut dan perlahan dengan kayu penggilas berlumur
   tepung agar puff pastry sedikit melebar.
7. Letakkan setengah bagian isi ke permukaan salah satu sisi
   puff pastry dan bentuk isi memanjang.
8. Sisakan sisi bawah pastry karena kita nanti akan menekuknya
   keatas menutup isi.
9. Tekuk sisi bawah puff pastry menutup permukaan isi.
10. Tekuk juga sisi atas puff pastry ke tengah sehingga isi
    tertutup kulit.
11. Oles bagian sambungan puff pastry dengan telur kocok sebagai
    perekat.
12. Letakkan puff pastry di loyang yang telah disiapkan dengan
    bagian sambungan berada dibawah.
13. Tekuk juga sisi kiri dan kanan yang terbuka ke bawah.
14. Lakukan proses yang sama pada selembar puff pastry dan sisa
    bahan isi.
15. Buat irisan lubang di permukaan strudel dengan pisau tajam
    sebagai jalan keluar uap panas.
16. Olesi permukaannya dengan telur kocok menggunakan kuas
    secara merata.
17. Panggang hingga puff pastry tampak kuning kecoklatan sekitar
    30 menit.

• Beda jenis dan merk oven akan memberikan suhu dan waktu
  memanggang yang berbeda, jadi jangan berpatokan pada waktu yang saya berikan.
• Selalu cek tampilan produk baking yang sedang dipanggang dan
  sesuaikan waktu kematangannya dengan oven anda masing masing.
• Keluarkan loyang dari oven dan biarkan strudel benar benar
  dingin sebelum dipotong.
• Kondisi dingin membuat kulit terasa liat dan susah dipotong.
• Potong potong strudel dengan ukuran sesusai selera dan dapat
  disajikan.

6 Prekju Atau Geprek Keju

• Beberapa daging ayam
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• 200 gram tepung ayam goreng serbaguna
• 120 ml air
• Minyak goreng
• Keju mozarella

1. Potong ayam, kerat kerat, cuci bersih dan beri perasan air
   jeruk nipis, kemudian sisihkan.
2. Campur setengah tepung ayam goreng dengan air dan aduk rata
   sampai tak ada yang menggumpal.
3. Masukkan ayam ke dalam adonan basah.
4. Diamkan selama 15 menit di dalam lemari pendingin.
5. Gulirkan ayam di atas tepung kering sampai rata.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan
   tiriskan.
8. Taburi ayam dengan keju mozarella.
9. Panggang ayam sebentar sampai keju meleleh.
10. Prekju siap dihidangkan bersama nasi dan sambal favorit.

Itu lah beberapa resep yang saya bisa bagikan kepada anda
semua. Karena sekarang merupakan era digital begitu banyak jenis media sosial,
makanan cepat beredar yang menimbulkan godaan bagi penggemar kuliner. Dengan penampilannya
yang menarik mengakibatkan banyak orang ingin mencobanya. Dengan banyaknya
inovasi yang telah menjadi bahan gosip. Banyak pebisnis yang ikut menciptakan
makanan baru juga. Dan dengan promosi karena foto dan gambar yang disebarkan
dengan sendirinya, makanan makanan ini akhirnya menjadi terkenal secara
mendadak dan diburu banyak orang. Kuliner ini biasanya memiliki banyak warna
warni yang menarik, nama yang tidak wajar, rasa yang unik, dan tampilan yang
sengaja dibuat menggiurkan. Sebenernya ada banyak sekali resep yang sebenarnya
akan saya bagikan. Tetapi akan saya tulis di kesempatan yang berikutnya.

Read More

6 Sajian Khas Lebaran - INFO MAKANAN KEKINIAN

infomakanankekinian.blogspot.com Lebaran merupakan momen berkumpulnya keluarga. Dengan berkumpulnya
keluarga ini, akan hambar jika tidak ada santapan yang membuat hangat kekeluargaan
ini. Ngomongin soal makanan negara kita tidak pernah kehabisan menu makanan. Resep
makanan khas lebaran ini merupakan pengembangan dari banyaknya perbedaan bahan dan
cara penyajian yang berbeda.

Tiap daerah memiliki khas akan sajian andalannya. Hidangan ini
banyak terpengaruh dari resep warisan keluarga karena biasa dipastikan selalu
hadir di hari raya lebaran tiba. Beragam nya sajian khas makanan lebaran ini
bukan bermaksud untuk foya foya tetapi untuk menyambut tamu atau keluarga yang
akan datang. Budaya adanya makanan khas lebaran yang beragam ini sudah
silakukan sejak awal abad 20. Oleh karena itu mari kita lihat beberapa resep
khas lebaran yang akan saya bagikan.

• 1 kg ayam dipotong menjadi beberapa bagian
• 700 ml santan encer
• 4 buah kentang dipotong kotak
• 2 ruas lengkuas dikeprek
• 2 batang serai dikeprek
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok teh garam
• 1½ sendok teh gula
• Minyak goreng secukupnya

• 12 siung bawang merah di haluskan
• 5 kemiri di sangrai dan di haluskan
• 7 siung bawang putih di haluskan
• 5 cm kunyit di haluskan
• 1 sendok teh jintan di haluskan
• 2 cm jahe di haluskan
• 1 sendok makan ketumbar di haluskan
• 15 cabe rawit
• 5 cabe merah besar
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu ayam bubuk

1. Cuci daging ayam kemudian goreng sampai setengah matang dan
   tiriskan
2. Sementara daging ayam sedang ditiriskan, tumislah bumbu yang
   telah dihaluskan.
3. Tumislah hingga aromanya terasa wangi.
4. Masukkan santan ke dalam bumbu yang Anda sedang tumis
   tersebut.
5. Biarkan dulu sampai agak mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, dan gula.
7. Cicipi agar anda mendapatkan rasa yang diinginkan sesuai
   dengan selera.
8. Aduk terus kari agar santan tidak pecah.
9. Masukkan kentang bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis,
   batang serai dan juga lengkuasnya.
10. Tunggu dulu hingga kentangnya jadi setengah matang atau
    sampai dirasa cukup empuk.
11. Masukkan ayam satu per satu dan masak hingga tampak mendidih
    serta semua bumbunya telah meresap
12. Masukkan santan kentalnya apabila sudah mendidih dan tunggu
    sampai mendidih lagi.
13. Aduk kari ayam agar santannya tidak pecah atau menggumpal
14. Pastikan semua bahan tercampur dengan bumbu yang meresap.
15. Apabila sudah matang, angkat kari ayam tersebut dari atas
    kompor
16. Sajikan dalam sebuah mangkok dan kari siap dinikmati dengan
    roti atau nasi

• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 batang Serai di ambil bagian putihnya dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 ekor ayam di potong potong
• 250 ml santan kental
• 2 Liter santan encer

• 3 sendok teh ketumbar butiran di sangrai
• 1/2 sendok teh jintan di sangrai
• 2 sendok teh merica butiran
• 6 butir kemiri, goreng
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 100 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Aduk sampai harum.
4. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam menjadi kaku.
5. Masukkan santan encer dan masak terus di atas api sedang
   hingga mendidih dan ayam empuk.
6. Tambahkan santan kental dan aduk sesekali sampai mendidih.
7. Kecilkan api dan masak hingga santan agak berminyak.
8. Opor ayam siap disajikan.

• 500 gram daging sapi di potong melebar
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk  
• 2 batang serai yang di memarkan
• 1 buah pekak
• 2 sendok makan kelapa parut yang di sangrai
• 1000 ml santan
• 2 sendok makan minyak goreng

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah
• cabai rawit sesuai selera
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• garam secukupnya

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak sampai
   harum.
3. Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai
5. Masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
6. Kecilkan api, kemudian masak hingga daging matang, berminyak
   dan kecoklatan.
7. Angkan dan sajikan. 

• 250 gram daging sapi di potong potong
• 2 buah kentang ukuran sedang dipotong dadu
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah                    
• Jahe di memarkan
• 1 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Kecap manis
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
2. Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan
   jahe di tumis hingga harum.
4. Masukkan daging dan tumis sampai daging berubah warna.
5. Masukkan kentang dan tumis kembali hingga bumbu tercampur.
6. Masukkan air hingga merendam daging dan kentang.
7. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu
   manis bubuk, dan lada secukupnya.
8. Tutup wajan, kecilkan api.
9. Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
10. Hidangkan selagi hangat dan taburkan bawang goreng.

• 400 gram hati sapi potong dadu
• 200 gram kentang kupas potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 batang serai dimemarkan dan simpulkan
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai merah                                                              
• 750 ml santan encer
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya ?

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
   serai, daun jeruk dan cabai hingga matang dan harum.
2. Masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan santan, penyedap rasa sapi, dan gula merah, aduk
   rata.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat disertai nasi

• 2 buah buah labu siam
• 500 ml santan kelapa
• 1 buah kaldu instan
• 2 ruas jari Lengkuas
• 200 ml Air
• 3 butir buah kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok teh garam halus
• 2 sendok teh gula halus

1. Belah labu siam menjadi 2 bagian
2. Gosok kedua belahan tersebut hingga mengeluarkan getah putih
3. Kupas kulit buah labu dan potong panjang
4. Cuci bersih potongan buah labu dan sisihkan
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah
   keriting, cabai rawit dan sisihkan
6. Panas kan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan
   sampai matang dan harum
7. Keprek lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan
8. Masukkan labu siam yang telah di potong dan di cuci bersih
9. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan masak hingga
   labu setengah matang
10. Masukkan santan kelapa dan kaldu instan
11. Kemudian tambah gula pasir dan garam halus
12. Aduk sayur hingga semua bahan tercampur dengan rata sempurna
13. Diam kan sebentar hingga mendidih dan labu matang
14. Angkat dan sajikan

Itu lah beberapa resep khas lebaran yang gampang untuk kita
coba dalam mempersiapkan lebaran agar lebih seru. Jangan lupa juga ketupat
sebagai pengganti nasi ketika lebaran tiba harus kita siapkan. Karena ketupat
merupakan inti dari semuanya, dicampur opor enak, dicampur kari juga enak, dan
lauk apapun akan menjadi special jika dicampur dengan ketupat. Menurut sejarah,
ketupat memiliki nama asli kupat yang berarti mengaku salah (ngaku lepat), yang
diperkenalkan oleh sunan kalijaga pada jaman dahulu.

Biasanya masyarakat kita beberapa hari sebelum lebaran
memasak ketupat ini dan membagikannya ke tetangga atrau saudara sebagai simbol
rasa bersalah, anyaman ketupat memiliki arti ribet nya kesalahan yang kita
miliki, dan jika dibelah menjadi dua bagian akan terlihat warna putih yang menyimbolkan
hati kita akan bersih jika sudah mengakui semua kesalahan kita dan memaafkan orang
lain.

Karena simbol ini lah yang membuat ketupat menjadi hidangan
wajib pengganti nasi putih di hari lebaran. Menjadikan ketupat sebagai simbol
hari raya idul fitri. Oleh karena itu ayo kita rame rame mencoba resep yang
saya bagikan ini agar moment lebaran semakin istimewa..

Read More